Cách làm mực khô tẩm tương ớt lai rai mùa Euro

Vào mùa Euro, chị em có thể trổ tài làm món mực khô tẩm tương ớt để ông xã ngồi lai rai, vừa xem bóng đá vừa thưởng thức.

Nguyên liệu:

- 300 gr mực khô

- 1 muỗng canh dầu mè

- 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc

- 2 muỗng canh dầu ô liu

- 3 tép tỏi băm nhỏ

- 1 muỗng canh đường

- Vừng trắng rang, nếu thích

Thực hiện:

Bước 1: Mực khô đem nướng chín bằng cồn hoặc bếp than, bếp lò, bếp gas tùy ý nhé! Sau đó lấy chày đập nát và xé mực thành những sợi nhỏ.

Bước 2: Các gia vị phía trên cho hết vào bát trộn đều.

Bước 3: Cho mực vào âu, sau đó cho bát sốt gia vị vào âu mực, trộn đều.

Bước 4: Cho mực vào chảo, bắc lên bếp, sấy khoảng 7 phút là được, vừa sấy vừa đảo đều.

Thành phẩm là món mực khô dai dai, cay cay ngòn ngọt vô cùng hấp dẫn. Mực khô tẩm tương ớtmà thưởng thức trong những ngày lành lạnh thì quá tuyệt! Cho mực khô vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ăn dần.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mực khô tẩm tương ớt nhé!

Kisu Sushi – vẻ đẹp tinh tế của ẩm thực Nhật Bản.

Văn hóa ẩm thực của xứ sở Mặt trời mọc từ lâu đã thu hút những thực khách sành điệu ở Hà Nội. Nhà hàng Kisu Sushi chính là nơi bạn có thể trải nghiệm những nét đẹp tinh tế nhất.

Nhìn từ bên ngoài, Kisu Sushi nổi bật bởi phong cách Á Đông đặc sắc và thanh tĩnh. Những thân tre ngà đều tăm tắp uốn vòm tạo nên một lối vào độc đáo, bí ẩn. Nguồn cảm hứng từ thiên nhiên, sự hài hòa với đất trời trong kiến trúc truyền thống của người Nhật là nét đặc trưng của không gian nơi này. Những chất liệu thô mộc như gỗ, tre, đá… đã được kết hợp khéo léo để tạo nên một phong cách ấn tượng mang dấu ấn của cả truyền thống và hiện đại.

 

Lối vào được tạo nên từ 550 thân tre ngà – ấn tượng đầu tiên và nổi bật của Kisu Sushi

 

Dấu ấn đậm nét của xứ sở Mặt trời mọc

 

Vẻ trẻ trung, đáng yêu hòa lẫn nét thâm trầm, tao nhã

 

Tại Kisu Sushi, bạn có thể hòa đồng trong một bữa tiệc nhộn nhịp, hoặc giữ cho mình những khoảnh khắc riêng tư.

Kisu Sushi là nhà hàng duy nhất tại Việt Nam hợp tác với Master Đinh - Sushi Master có hơn 25 năm kinh nghiệm trong nghệ thuật ẩm thực xứ sở Mặt trời mọc và là học trò của thày Yoya Matsumoto – một trong 10 Sushi Master nổi tiếng nhất Nhật Bản. Đây là nơi Master Đinh gửi gắm sự hiểu biết và niềm say mê đối với nền ẩm thực xứ sở Mặt trời mọc. Với nguồn thực phẩm tươi mới được nhập khẩu từ Nhật, ông đã xây dựng nên một thực đơn chuẩn mực, phong phú và đầy sáng tạo, đúng như tinh thần ẩm thực Nhật Bản: luôn hướng tới sự tinh tế.

Đặc biệt, nhân dịp khai trương, nhà hàng thực hiện chương trình “Check in - Càng đông càng vui”. Theo đó, khi tham gia Check in và Like Fanpage Kisu Sushi, bạn sẽ được giảm 5% 1 người, 10%/ 2 người, mức tối đa là 50% / 10 người.

 

Master Đinh – người có hơn 25 năm gắn bó với nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản

 

Sashimi Moriawase gồm 5 loại cá: cá hồi, cá ngừ, cá cam, cá sơn đá đỏ, sò đỏ

 

Món Tôm Tenpura và trứng cá chuồn cuốn mang hương vị ngọt ngào, tươi mới

 

Thật khó từ chối món trứng cá hồi tươi ngon và vô cùng hấp dẫn này!

Bạn hãy tới Kisu Sushi để trải nghiệm nét đẹp văn hóa ẩm thực và những cảm nhận thú vị về xứ sở Mặt trời mọc nhé!

Mùa Phục Sinh độc đáo với trứng chocolate khổng lồ tại Almaz.

Tối 26/3/2016, tại nhà hàng Topaz (Almaz) đã diễn ra nghi thức xác lập kỷ lục: "Quả trứng phục sinh bằng chocolate lớn nhất Việt Nam". Đây là một trong những điểm nhấn thú vị cho mùa Phục sinh năm nay ở Hà Nội.

Đây là quả trứng chocolate duy nhất tại Việt Nam được đầu tư công phu và cầu kỳ với chiều cao lên đến 2m, rộng 1.5m. 10 nghệ nhân làm bánh tại Almaz sử dụng 50kg chocolate, 10kg butter cacao, 10kg đường xay và thời gian hoàn thiện trong vòng 7 ngày. Ngoài ra, các thợ làm bánh cũng sẽ tiến hành làm các quả trứng nhỏ với kích thước chiều cao 30cm - 40cm - 50cm để trang trí xung quanh quả trứng khổng lồ.

 

Đại diện Almaz nhận bằng và huy chương chứng nhận từ Tổ chức Kỷ lục Việt Nam

Bên cạnh Lễ Giáng sinh, Lễ Phục sinh - một trong những ngày lễ quan trọng nhất trong năm của Phương Tây - cũng dần trở nên phổ biến ở Việt Nam, nhất là với các gia đình trung lưu tại các thành phố lớn. Ngoài ý nghĩa tôn giáo, Mùa Phục sinh còn được coi là ngày lễ chào đón mùa xuân và là biểu tượng cho gia đình sum vầy.

 

Cận cảnh Quả trứng Phục sinh lớn nhất Việt Nam

Mùa Phục sinh năm nay được người Hà Nội chờ đón với nhiều sự kiện ẩm thực phong phú tại các nhà hàng, khách sạn 4-5 sao. Trong đó, với Quả trứng phục sinh bằng chocolate lớn nhất Việt Nam, Trung tâm Hội nghị và Ẩm thực Almaz (KĐT Vinhomes Riverside, Long Biên, Hà Nội) là một trong những điểm đến được mong chờ nhất.

Quả trứng khổng lồ được tạo tác bởi đội ngũ bếp bánh lành nghề được đào tạo bài bản, đứng đầu bởi Bếp trưởng Lê Minh Sơn với nhiều năm kinh nghiệm. Bếp bánh Boulangerie tại Almaz luôn mang đến những sản phẩm có chất lượng vượt trội, chiều lòng được những thực khách khó tính nhất.

 

Tiệm bánh Boulangerie tại Almaz

Phục vụ hàng trăm loại bánh đa dạng từ bánh mỳ baguette truyền thống, bánh vòng donut thơm ngậy cho đến những lại bánh gato thơm ngon nức tiếng như Black Forest, Charlotte cầu kỳ và tinh tế, tiệm bánh Boulangerie là địa điểm quen thuộc cư dân Vinhomes Riverside cũng như những tín đồ đam mê hương vị thơm ngon khó chối từ của những chiếc bánh vừa mới ra lò.

Quả trứng lớn nhất Việt Nam sẽ được trưng bày miễn phí cho khách tham quan từ 21/03 tới đầu tháng 4/2016.

Trung tâm Ẩm thực và Hội nghị đẳng cấp Quốc tế Almaz từng xác lập kỷ lục Bánh trung thu (bánh dẻo) dài nhất và phá kỷ lục Ngôi nhà bánh gừng lớn nhất Việt Nam vào năm 2015. Với kỷ lục mới này, Almaz tiếp tục thể hiện đẳng cấp vượt trội trong lĩnh vực dịch vụ khi không chỉ mang đến chất lượng ẩm thực theo tiêu chuẩn quốc tế mà còn liên tiếp "chiêu đãi" thực khách bằng những sự kiện bất ngờ và độc đáo.

 

Không gian nhà hàng Topaz là nơi sẽ trưng bày Quả trứng lớn nhất Việt Nam

Ưu đãi đặc biệt: Với khách hàng sở hữu thẻ Vingroup Card, Almaz tích điểm lên tới 20% giá trị tổng hóa đơn vào tài khoản để tiêu dùng trên toàn hệ thống Vingroup.

Dạo biển Phan Thiết, thưởng thức ẩm thực khuya

Trời vừa dịu nắng, lang thang trên những con đường hay bãi biển Phan Thiết tận hưởng không khí trong lành và thử các món đặc sản là tuyệt nhất.

Phan Thiết không tiểu thư như Nha Trang, không hoang dã như các đảo, các hòn ở Kiên Giang, cũng chẳng nền nã kiểu biển Đà Nẵng. Phan Thiết mộc mạc không ơ hờ với ai cũng không quá chiều chuộng một đối tượng nào. Phan Thiết tự nhiên chào du khách bằng cái nắng hanh người buổi ban ngày và dỗ ngọt họ khi trời vừa tắt nắng.

Cứ dọc bước trên bãi biết cát nghe sóng ì oạp hay dạo xe quanh các con đường buổi chiều tà sẽ cảm nhận rõ nhất nét thu hút riêng nơi này. Và đây cũng là thời điểm tuyệt nhất trong ngày để du khách thưởng thức trọn vẹn cái ngon, cái hay của ẩm thực Phan Thiết.

Hải sản

Đi biển thì hải sản là số một. Đi biển mà không tôm, mực, cá, sò điệp, cua, ghẹ… thì phí đến nửa cuộc đời. Vậy nên, đừng để phí nửa cuộc đời ở Phan Thiết. Người ta thường khuyên muốn có đồ ngon, phải chịu khó ra bờ biển sáng sớm đón ghe để mua.

Nhưng thật tình mà nói đến Phan Thiết rồi thì không cần phải vất vả đến vậy. Chiều hay tối, cứ tấp vào nhà hàng dọc đường ra Đồi Dương hay hầu như bất kỳ quán hải sản nào là bạn có thể thưởng thức đủ món ngon tươi roi rói.

Trời đêm dịu dàng, gió biển mát rượi, hải sản ngon, nóng sốt trên bếp là đủ đẹp cho ngày nghỉ ngơi bên gia đình, bạn bè.

  

 

Các món hải sản ở Phan Thiết luôn tươi ngon và hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Răng mực

Đây là đặc sản được "đóng mác" Phan Thiết từ nhiều năm nay. Dù ở Sài Gòn hay các tỉnh khác có chế biến răng mực nướng, xào lăn, chiên nước mắm hay bơ tỏi cũng không thể ngon bằng chính gốc. Có lẽ do không khí, có lẽ do công thức bí truyền hay có lẽ đơn giản bởi răng mực ở đây tươi hơn chỗ khác.

Nhưng tóm lại, chơi Phan Thiết nên ghé quán răng mực bất kể ở đường Nguyễn Tất Thành, bờ kè, khu ăn đêm… rồi thử món ăn lạ lạ và cũng khó mà no bụng này.

 

Từng xiên răng mực đều tăm tắp vàng vàng dậy mùi thơm cuốn hút rất thích hợp để nhâm nhi (Ảnh: Internet)

Chấm thêm chút tương ớt, lâu lâu bồi miếng đồ chua hay lá rau răm theo cùng răng mực, khéo léo nhằn lại phần cứng không ăn được khiến cho răng mực thú vị hơn lời khen: Món ngon!

Bánh tráng mắm ruốc

Bánh tráng chấm mắm ruốc hay bánh tráng mắm ruốc nướng đều đậm đà đáng nhớ. Thường món này sẽ “chạy” hơn khi trời lạnh hay mưa lâm thâm. Nhưng nếu là một tối nhiều gió Phan Thiết thì sẽ chẳng mấy ảnh hưởng đến chất lượng món ăn ngon “không tưởng tượng được”.

 

Bánh tráng chấm mắm ruốc hay bánh tráng mắm ruốc nướng ở Phan Thiết đều đậm đà đáng nhớ (Ảnh: Internet)

Mắm ruốc là bí quyết quan trọng quyết định vị đặc biệt và chất riêng của món ăn. Mắm vắt thêm chanh, ớt xay rồi đánh đều. Bánh tráng cuốn chung với rau răm, dưa leo, xoài chua, trứng cút dầm nát, bánh tráng nướng bẻ vụn và cuốn tròn lại.

Cứ thế chấm bánh tráng vào mắm ruốc, cảm nhận vị đặc trưng của ruốc, giòn giòn bùi bùi của bánh tráng nướng với cái dai dai của bánh tráng cuốn, hòa chung vị mát lành của rau và chua nhẹ của xoài.

 

Nhưng nếu là một tối nhiều gió Phan Thiết thì sẽ chẳng mấy ảnh hưởng đến chất lượng món ăn ngon “không tưởng tượng được” (Ảnh: Internet)

Cũng cùng thứ mắm ruốc thơm nghẹt thở ấy, người ta quét lên bánh tráng đang nướng trên lò than, thêm trứng gà, cút luộc, nem chua, chả lụa, mỡ hành, tương ớt… rồi dùng đũa khéo léo cuộn lại và thưởng thức khi còn hôi hổi hơi than. Bánh tráng mắm ruốc nướng giòn, ấm, béo và thơm lừng, ngon đến “nhức răng”.

Cả hai món nói trên đều rất rẻ và sẵn có khắp các cổng trường, các quán dọc bờ biển Đồi Dương, đường Thủ Khoa Huân, đường Võ Hữu… mỗi khi chiều về.

Bánh căn

Bánh căn Phan Thiết có cách chế biến không khác ở nhiều nơi. Cũng bột đơn giản cho vào từng khuôn nhỏ nướng, rồi cạy ra ngay khi vừa chín. Tuy nhiên, nước chấm nơi đây mới thật là độc đáo.

 

Không đơn giản là nước mắm chua ngọt với vài sợi đu đủ, cà rốt ngâm, người Phan Thiết chọn pha trộn nhiều nguyên liệu để tạo nên vị riêng của quê mình

Nước chấm gồm nước mắm Phan Thiết hòa quyện với nước cá kho, tóp mỡ, xíu mại viên, trứng luộc, da heo, xoài băm, nước mắm, khế băm rất khó diễn tả bởi là tập hợp của nhiều vị nhiều hương ngon không sao kể xiết.

 

Bánh căn không dầu mỡ đi kèm thứ nước chấm này quả thật khiến du khách cứ mỏi miệng gọi thêm rồi thêm phần nữa (Ảnh: Internet)

Bánh căn phổ biến khắp nơi trong thành phố, nhất là từ chiều tà. Ngon nhất là ở đường Thủ Khoa Huân hay Hải Thượng Lãn Ông...

Bánh canh

Nói đến bánh canh Phan Thiết là người ta nghĩ ngay đến cách ăn “chẳng giống đâu”. Người dân nơi đây ăn bánh canh kèm với… bánh mì. Đủ các loại bánh canh chả cá, bánh canh chả hấp… ngon lành đáng thử bởi vị lạ và làm từ nguyên liệu tươi.

 

Nước dùng nấu bánh canh chế biến từ xương cá ngọt thanh, chả cá chiên và chả cá hấp dai, dẻo, thơm ngon không kém Khánh Hòa. Nhưng có thể dễ nhận ra vị ngọt ở đây được ưu tiên hơn nên khi ăn sẽ có cảm nhận khác hẳn bánh canh chả cá Nha Trang.

Để chiều lòng du khách, quán bán bánh canh còn có thêm món bánh mì xíu mại hay bánh mì chả trứng dành cho những người không thích chấm bánh mì vào tô bánh canh.

 

Để chiều lòng du khách, quán bán bánh canh còn có thêm món bánh mì xíu mại hay bánh mì chả trứng dành cho những người không thích chấm bánh mì vào tô bánh canh

Là món bình dân nên bạn có thể tìm ăn món ngon này ở rất nhiều nơi trong thành phố, đặc biệt trên đường Trần Hưng Đạo, Thủ Khoa Huân…

Dông

Dông là đặc sản của Phan Thiết. Từ loài không đẹp mã này, người ta chế biến thành nhiều món nhậu khác nhau như chả, gỏi dông hay món cháo thịt dông. Nhưng món ngon nhất khiến du khách một lần nềm thử sẽ nhớ mãi là dông nướng muối ớt.

Dông sơ chế xong được tẩm ướp với các gia vị trong đó có nước mắm chính hiệu của Phan Thiết rồi cho lên bếp nướng. Lửa than làm thịt dông se lại, vàng ruộm và tỏa mùi hương hấp dẫn. Dông nướng vừa giữ được vị ngon tự nhiên, vừa thêm đậm đà nhờ phụ liệu sẽ ăn kèm với bánh tráng nướng hoặc với rau sống, bún và bánh tráng cuốn, mắm me.

 

Dông nướng muối ớt món ăn đặc sản Phan Thiết (Ảnh: Internet)

Hiện nay, hầu hết các quán hải sản đều bổ sung thêm món dông vào thực đơn - thay vì trước kia chỉ có quán chuyên về dông mới có dông - theo nhu cầu du khách.